Entrevista a cambrers del barri: Fernando (Els Gómez)
A principi de curs, tenint en compte que volem engegar un projecte de bar a la USEE, vam fer unes entrevistes a cambrers de bars del barri.
A continuació us transcrivim el que ens va dir en Fernando, cambrer del bar “Els Gómez”, situat a la Plaça deps Països Catalans de Badalona.
1. Quantes persones entren al dia al bar aproximadament?
Uns 300.
2. Que oferiu al públic?
Cafeteria, entrepans i menús.
3. Quant val un cafè sol? Es canvia el preu?
Sempre val 1,20 €.
4. Quantes hores treballes?
15 hores.
5. Quin és el teu horari?
Des de les 7 de la matinada fins a les 11 de la nit.
6. Quin és l’horari del bar?
El mateix que el meu.
7. Quants dies tens de festa a la setmana?
1 dia de festa.
8. Quantes persones treballen?
Tres persones.
9. Com us organitzeu? Què feu cadascú de vosaltres?
Un a la cuina, i els altrs dos van donant voltes per la terrassa i el local.
10. Quants diners es poden recaptar al dia?
600 o 700€.
11. Quins son els beneficis del bar?
Bastants.
12. Que es ven més: pastes o entrepans?
Entrepans.
13. Va costar molt muntar el bar?
Uns 100.000 euros i molts mesos
14. El local és llogat? Quant pagueu de lloguer?
Sí, 2.000 euros.
15. És una feina cansada?
És molt cansada.
16. Els clients són educats amb vosaltres?
Sí, són molt educats.
17. Què feu per publicitar-vos?
El “boca boca”.
18. Us solen deixar propina?
No deixen propina.
19. Com aconseguiu els vostres productes?
Venen proveïdors a portar les coses.
20. D’on va sorgir el nom del bar?
El meu cognom: del pare i la mare.
La terrassa.
La porta del Bar.
Dins del Bar.